Ciddi rahatsızlıklar gıda kaynaklı hastalıklara katkıda bulunan faktörlerdir ve derhal ele alınmalıdır. Küçük ihlaller ise gıda üretiminin sürdürülmesi ve temizlikle ilgilidir.
Ciddi ihlal: Oda sıcaklığında saklanan yemek tabaklarındaki yiyeceklerin sıcaklık kontrolünden çıkarılması için yeterli zaman tanınmıyor.
Küçük İhlal: Gıda güvenliği eğitimini tamamlamama. Domuz eti kanla pıhtılaşmıştı ve etiketsiz olarak yeniden paketlenmişti.
Küçük İhlal: Tesis içinde üretilen ve müşteri self-servis buzdolaplarında saklanan dondurma kapları, kanunen gerekli olan şekilde etiketlenmemiştir. Yiyecek halkaları sıradan bantlar değildir. Tek kullanımlık dondurma kaplarından oluşan iki yığın, arka kuru depolama alanında açık veya ters çevrilmiş olarak saklanmaktadır. Eşyalar, kontaminasyonu önleyecek şekilde saklanmalıdır.
Ciddi İhlal: Limon ve salatalıkları buzdolabında bir kap çiğ sığır eti ve bir kap çiğ karidesin altına koyun. Suşi için pirinç 70 derece sıcaklıkta olmalı, 8:30'da oda sıcaklığına gelmelidir.
Küçük İhlal: Salata barı için hazırlanan yiyecekler (jambon, hindi vb.) hazırlık masasında 58 derece sıcaklıkta tutuluyordu.
Ciddi İhlal: Kağıt havlu bulunmaması nedeniyle çalışanlar ellerini yıkadıktan sonra kıyafetlerini kurutuyorlar. Aşçı, karides kokteylini çıplak elleriyle topluyor ve süslüyor. Başka bir aşçı da paket servis siparişini çıplak elleriyle hazırlıyordu. Aşçının lavabosunda veya garsonun lavabosunda kağıt havlu yok.
Küçük İhlaller: Gıda hazırlama ve servis işlemlerini yönlendirme ve kontrol etme yetkisine sahip en az bir denetim ve yönetim sorumluluğuna sahip kişinin, gerekli bilgi yeterlilik düzeyine uyum sağladığını kanıtlamış sertifikalı bir gıda güvenliği yöneticisi olması gerekmektedir. Bar lavabosu için işaret yoktu. Bar buzdolabındaki birkaç doğranmış meyve kabının üzerinde tarih yoktu. Cips ve konserve kutuları yere yığılmıştı. Kadınlar tuvaletindeki çöp kutusu kapanmıyordu.
Küçük İhlaller: Gıda hazırlama ve servis işlemlerini yönlendirme ve kontrol etme yetkisine sahip, denetim ve yönetim sorumlulukları bulunan en az bir kişinin, gerekli bilgi yeterlilik düzeyine sahip olduğunu kanıtlamış, sertifikalı bir gıda güvenliği yöneticisi olması gerekmektedir.
Küçük İhlal: Sani bidonlarında laktik asit konsantrasyonu 0 ppm. Laktik asitten elde edilen dezenfektan, 0 ppm. Dondurma kaşıkları 74 derece sıcaklıkta sabit bir kovada saklanmaktadır. Buzdolabındaki fan kutusunda buz oluşmuştur.
Küçük İhlaller: Gıda hazırlama ve servis işlemlerini yönlendirme ve kontrol etme yetkisine sahip, denetim ve yönetim sorumlulukları bulunan en az bir kişinin, gerekli bilgi yeterlilik düzeyine sahip olduğunu kanıtlamış, sertifikalı bir gıda güvenliği yöneticisi olması gerekmektedir.
Küçük İhlal: Tek kullanımlık paket servis kutuları tuhafiye deposunun zemininde saklanıyor.
Küçük İhlaller: Bir gıda çalışanı sakal bırakmamıştır. Üç bölmeli lavabonun altında, dezenfektan solüsyonu bölmesi yarı dolu bir kovadır ve bölme boşaltıldığında contadan sızıntı yapmaktadır. Dışarıdaki kedi kumu kabı kapatılmamıştır.
Ciddi İhlal: Bir yemek servisi çalışanı, bütün bir ananası keserken bir dilimini yedi. Yemek servisi yapanlar, ananas dilimini yedikten sonra tek kullanımlık eldivenlerini değiştirmediler.
Küçük İhlaller: Gıda hazırlama ve servis işlemlerini yönlendirme ve kontrol etme yetkisine sahip, denetim ve yönetim sorumlulukları bulunan en az bir kişinin, gerekli bilgi yeterlilik düzeyine sahip olduğunu kanıtlamış sertifikalı bir gıda güvenliği yöneticisi olması gerekmektedir. Gıda perakende satış lisansının süresi dolmuştur.
Ciddi ihlal: Çiğ yumurtalar soğuk depolarda saklanıyor, paketlenmiş hazır yiyeceklerde değil. Küçük bir masada: mayonez 57 derece, domates 50 derece, doğranmış marul 47 derece. Dilimlenmiş domatesler soğuk bir tabağın üzerine yığılmış. En üstteki domateslerin sıcaklığı 50 derece.
Küçük ihlaller: Yerde kimyasal dezenfektanlarla dolu mendil kovaları var. Dezenfektan tamburundaki dezenfektan konsantrasyonu 0 ppm. Bulaşık yıkama alanındaki dağıtıcı boş.
Küçük İhlaller: Gıda hazırlama ve servis işlemlerini yönlendirme ve kontrol etme yetkisine sahip en az bir denetim ve yönetim sorumluluğuna sahip kişinin, gerekli bilgi yeterlilik düzeyine uyum sağladığını kanıtlamış sertifikalı bir gıda güvenliği yöneticisi olması gerekmektedir. Değiştirilmesi gereken birkaç karo zemin bulunmaktadır. İşletme ruhsatı 31 Temmuz 2022 tarihinde sona ermektedir.
Küçük İhlaller: Gıda hazırlama ve servis işlemlerini yönlendirme ve kontrol etme yetkisine sahip, denetim ve yönetim sorumlulukları bulunan en az bir kişinin, gerekli bilgi yeterlilik düzeyine sahip olduğunu kanıtlamış, sertifikalı bir gıda güvenliği yöneticisi olması gerekmektedir.
26 Eylül – Gathering Point, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 Eylül – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale; Lincoln/Aramark Lisesi, 201 E. School St., Lincoln; Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale; Southwest Ortaokulu, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 Eylül – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville; Dollar General Mağazası, 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown; Elkins Toplum Merkezi, 162 Doolin Caddesi, Elkins; Hellstern Ortaokulu, 771 HarBer Cad., Springdale; Rick's Bakery, 1220 N. College Cad., Fayetteville.
29 Eylül – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln Lisesi FFA karavanı, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Bu belge, Arkansas Democtic Gazette Corporation'dan yazılı izin alınmadan çoğaltılamaz.
Associated Press materyalleri © 2022, Associated Press'e aittir ve yayınlanamaz, yayınlanamaz, yeniden yazılamaz veya dağıtılamaz. Associated Press'in metin, fotoğraf, grafik, ses ve/veya video materyalleri, herhangi bir ortamda doğrudan veya dolaylı olarak yayınlanamaz, yayınlanamaz, yayın için yeniden yazılamaz veya yeniden dağıtılamaz. Bu AP materyallerinin hiçbiri veya herhangi bir kısmı, kişisel ve ticari olmayan kullanım dışında bir bilgisayarda saklanamaz. Associated Press, bunlardan kaynaklanan herhangi bir gecikme, yanlışlık, hata veya eksiklikten veya bunların tamamının veya herhangi bir kısmının iletiminden veya tesliminden kaynaklanan herhangi bir zarardan veya yukarıdakilerin herhangi birinden sorumlu tutulamaz. Tüm hakları saklıdır.
Yayın tarihi: 14 Ekim 2022