Ciddi bozukluklar gıda kaynaklı hastalıklara katkıda bulunan faktörlerdir ve derhal ele alınmalıdır. Küçük ihlaller gıda üretiminin sürdürülmesi ve temizliği ile ilgilidir.
Ciddi ihlal: Oda sıcaklığında saklanan yiyecek tabaklarının, yiyecekleri sıcaklık kontrolünden çıkarmak için yeterli zamanı yoktur.
Küçük İhlal: Gıda güvenliği eğitiminin tamamlanmaması. Domuz eti kanla pıhtılaşmıştı ve etiketsiz olarak yeniden paketlendi.
Küçük İhlal: Tesiste üretilen ve müşterinin self-servis buzdolaplarında saklanan dondurma keki kapları, yasaların gerektirdiği şekilde düzgün şekilde etiketlenmemiştir. Yiyecek halkaları sıradan kemerler değildir. İki adet tek kullanımlık dondurma keki kabı istifi, arkadaki kuru depolama alanında açık veya baş aşağı olarak saklanır. Kirlenmeyi önlemek için eşyalar saklanmalıdır.
Ciddi İhlal: Limon ve salatalıkları buzdolabında bir kap çiğ sığır eti ve bir kap çiğ karidesin altında saklayın. Suşi için pirinç 70 derecede, oda sıcaklığına 8:30'da ulaşıyor.
Küçük İhlal: Hazırlık masasında 58 derecede salata barı için hazırlanan yiyecek, jambon, hindi vb.
Ciddi İhlal: Kağıt havlu eksikliği nedeniyle çalışanlar ellerini yıkadıktan sonra kıyafetlerini kurutuyor. Cook, karides kokteylini çıplak elleriyle toplayıp süslüyor. Başka bir şef, paket siparişini çıplak elleriyle paketliyordu. Şef lavabosu veya garson lavabosunda kağıt havlu bulunmamaktadır.
Küçük İhlaller: Denetim ve yönetim sorumluluklarına ve gıda hazırlama ve servisini yönlendirme ve kontrol etme yetkisine sahip en az bir kişi, gerekli bilgi yeterliliği düzeyine uygunluğu kanıtlamış sertifikalı bir gıda koruma yöneticisi olmalıdır. Bar lavabosu için işaret yok. Bar buzdolabındaki birkaç kap kesilmiş meyvenin tarihi geçmiş. Cips ve konserve kutuları yere yığılmıştı. Kadınlar tuvaletindeki çöp kutusu kapanmadı.
Küçük İhlaller: Yiyecek hazırlama ve servisini yönetme ve kontrol etme yetkisine ve denetleyici ve idari sorumluluklara sahip en az bir kişi, gerekli bilgi yeterliliği düzeyine uygunluğu kanıtlamış sertifikalı bir gıda koruma yöneticisi olmalıdır.
Küçük İhlal: Sani varillerinde 0 ppm laktik asit konsantrasyonu. Laktik asitten elde edilen dezenfektan, 0 ppm. Dondurma kaşıkları 74 derece sıcaklıkta sabit bir kovada saklanır. Buzdolabının fan kutusunda buz oluştu.
Küçük İhlaller: Yiyecek hazırlama ve servisini yönetme ve kontrol etme yetkisine ve denetleyici ve idari sorumluluklara sahip en az bir kişi, gerekli bilgi yeterliliği düzeyine uygunluğu kanıtlamış sertifikalı bir gıda koruma yöneticisi olmalıdır.
Küçük İhlal: Tek kullanımlık paket servis kutularının tuhafiye deposunun zemininde saklanması.
Küçük İhlal: Gıda işçisinin sakal bırakmaması. Üç bölmeli lavabonun altındaki dezenfektan solüsyon bölmesi, bölme contasından boşaltıldığında sızdıran yarı dolu bir solüsyon kovasıdır. Dışarıdaki çöp kutusu kapatılmamıştı.
Ciddi İhlal: Bir yemek servisi çalışanı, bir ananasın tamamını keserken bir dilim yedi. Yemek servisi yapanlar bir dilim ananas yedikten sonra tek kullanımlık eldivenleri değiştirmediler.
Küçük İhlaller: Yiyecek hazırlama ve servisini yönetme ve kontrol etme yetkisine ve denetleyici ve idari sorumluluklara sahip en az bir kişi, gerekli bilgi yeterliliği düzeyine uygunluğu kanıtlamış sertifikalı bir gıda koruma yöneticisi olmalıdır. Gıda perakende satış lisansının süresi dolmuştur.
Ciddi ihlal: Çiğ yumurtalar, paketlenmiş hazır yiyecekler değil, soğuk hava depolarında saklanır. Küçük bir masanın üzerinde: Mayonez için 57 derece, domates için 50 derece, doğranmış marul için 47 derece. Dilimlenmiş domatesler soğuk bir tabağın üzerine yığın halinde serilir. Üst kattaki domateslerin sıcaklığı 50 derecedir.
Küçük ihlaller: Yerde kimyasal dezenfektanlarla dolu kovalar dolusu mendil var. Tamburdaki dezenfektan konsantrasyonu 0 ppm'dir. Bulaşık yıkama alanındaki dağıtıcı boş.
Küçük İhlaller: Yiyecek hazırlama ve servisini yönetme ve kontrol etme yetkisine ve denetleyici ve idari sorumluluklara sahip en az bir kişi, gerekli bilgi yeterliliği düzeyine uygunluğu kanıtlamış sertifikalı bir gıda koruma yöneticisi olmalıdır. Değiştirilmesi gereken birkaç karo zemin var. Barındırılan lisansın süresi 31 Temmuz 2022'de doluyor.
Küçük İhlaller: Yiyecek hazırlama ve servisini yönetme ve kontrol etme yetkisine ve denetleyici ve idari sorumluluklara sahip en az bir kişi, gerekli bilgi yeterliliği düzeyine uygunluğu kanıtlamış sertifikalı bir gıda koruma yöneticisi olmalıdır.
26 Eylül - Toplama Noktası, 4677 W. Sunset Bulvarı, Springdale; Kuzeybatı Uzman Hastanesi, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale Lisesi Basketbol Kulübü, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale Okul Deposu, 1612A E. Emma Bulvarı, Springdale, St. Joseph Katolik Okulu, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak İstasyonu, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 Eylül - Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark Lisesi, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Ortaokul, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 Eylül - Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Toplum Merkezi, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Ortaokulu, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 Eylül - Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln Lisesi FFA fragmanı, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Bu belge Arkansas Democtic Gazette Corporation'ın yazılı izni olmadan çoğaltılamaz.
Associated Press materyallerinin telif hakkı © 2022, The Associated Press'e aittir ve yayınlanamaz, yayınlanamaz, yeniden yazılamaz veya dağıtılamaz. Associated Press'in metin, fotoğraf, grafik, ses ve/veya video materyalleri doğrudan veya dolaylı olarak hiçbir ortamda yayınlanamaz, yayınlanamaz, yayınlanmak üzere yeniden yazılamaz veya yayınlanamaz veya yeniden dağıtılamaz. Bu AP materyallerinin hiçbiri veya herhangi bir kısmı, kişisel ve ticari olmayan kullanım dışında bir bilgisayarda saklanamaz. Associated Press, bunlardan kaynaklanan gecikmelerden, yanlışlıklardan, hatalardan veya eksikliklerden veya bunların tamamının veya bir kısmının iletilmesinden veya teslim edilmesinden kaynaklanan veya yukarıda belirtilenlerin herhangi birinden kaynaklanan hiçbir zarardan sorumlu olmayacaktır. Her hakkı saklıdır.
Gönderim zamanı: 14 Ekim 2022